Ketentuan dan persyaratan pemesanan prasmanan

1.  Pembayaran booking fee / tanda jadi sebesar 10% dari total keseluruhannya.
2. Pembayaran berikutnya sebesar 50% dari total pemesanan paling lambat 1 bulan sebelum acara.
3. Pembayaran pelunasan dapat dilakukan dengan cara transfer.
4. Perubahan menyangkut penambahan, pengurangan atau penggantian menu makanan atau minuman dapat dilakukan 5 hari sebelumhari H, sebelum jam 12.00.
5. Pembatalan pemesanan DP tidak bisa dikembalikan
6.  Apabila terjadi kerusuhan / bencana alam pada hari, sebelum pelaksanaan berlangsung maka pembayaran yang telah dibayarkan tidak dapat dikembalikan lagi kepada pemesan.
7. Pesanan minimal 100 porsi untuk menu prasmanan.
8. Harga berlaku untuk pesanan di rumah (Jakarta), untuk di  gedung harga disesuaikan dengan peraturan yang berlaku.
9. Tidak termasuk charge gedung atau pajak-pajak
10. Harga dapat berubah sewaktu-waktu tampa pemberitahuan.

Catering Karyawan harian Pabrik atau Perkantoran

Catering Harian Pabrik/Perkantoran

 Bila anda tertarik untuk berlangganan catering nasi box / kotak harian segera diskusikan dengan kami. Team kami siap membantu kebutuhan catering harian karyawan yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan budget perusahaan anda. Harga mulai dari Rp. 20.000,- sampai Rp. 35.000,-

Deraja Catering menyediakan paket catering karyawan yaitu

1. catering karyawan rantangan / box

2. catering karyawan prasmanan

 Catering karyawan rantangan / box

Catering kayawan kantor ditujukan untuk makan siang karyawan kantor atau pabrik dimana disajikan menggunakan tempat wadah rantangan plastik sekat atau menggunakan box kertas dengan sistem berlangganan minimal 10 hari kerja pembayaran diawal pemesanan

Untuk harga : 

1. Paket A Rp. 20.000,- + lauk pendamping 

2. Paket B Rp. 23.000,- + lauk pendamping + buah potong

3. Paket C Rp. 28.000,- + lauk pendamping + snack 1 buah + buah potong

4. Paket D Rp. 35.000,- + lauk pendamping + snack 1 buah + menu tambahan + buah potong

Rincian menu harga Rp. 20.000,- :

1. Nasi

2. Lauk utama

3. Sayur (sup / tumis)

4. Lauk pendamping

Catering karyawan prasmanan

Catering kayawan kantor ditujukan untuk makan siang karyawan kantor atau pabrik dimana disajikan menggunakan peralatan menggunakan panci dan peralatan catering seperti piring  sendok dan garpu dengan sistem berlangganan minimal 20 hari kerja.

Rincian menu harga  Rp. 30.000 :

1. Nasi

2. Lauk utama

3. Sayur / tumis

4. Lauk pendamping

5. Buah

6. kerupuk

Catatan : Minimal pemesanan 50 porsi

Note :

l Harga sewaktu-waktu bisa berubah, mohon konfirmasi harga sebelum pemesanan

l Harga udah termasuk ongkir

l Tidak tersedia testfood

Sistem pembayaran :

l Pemesanan selambatnya 1 H sebelumnya

l Pembayaran dilakukan secara mingguanatau bulanan langsung transfer

l Pemesan diwajibkan penggantian jika terjadi rantang yang rusak atau hilang

Pilihan menu :

1. Nasi / nasi goreng

2. Lauk utama :

§ Ayam goreng/bakar	§ Lele goreng
§ Ayam kecap	§ Lele mangut
§ Rendang	§ Ikan cuek
§ Krengseng daging / ayam	§ Ikan tuna balado
§ Telor balado /ceplok / dadar	§ Ikan tongkol balado
§ Ayam kentucky	§ Ayam rica-raca
§ Ayam geprek	§ Ayam suir balado
§ Terik daging	§ Daging semur
§ Ayam /lele kremes	§ Ikan ekor kuning goreng

3. Sayur :

§ Sayur sup	§ Tumis sawi putih
§ Sayur lodeh	§ Balado terong
§ Sayur asem-asem/asem pedes	§ Orek tempe
§ Sayur labu siam	§ Cap cay
§ Bobor bayam	§ Tumis kacang panjang + tempe
§ Tumis kangkung	§ Bihun/mie goreng
§ Tumis jagung muda + buncis	§ Sambel goreng kentang

4. Lauk pendamping :

§ Tempe goreng/bacem	§ Kering tempe
§ Tahu goreng/bacem	§ Bakwan jagung
§ Perkedel kentang	§ Tahu isi
§ Udang goreng	§ Sosis goreng

Paket Prasmanan Hemat

Paket Hemat 1 Rp. 30.000 :

• Nasi putih
• Sup Pengantin / sup ayam
• Ayam krengseng / Ayam rica2 /  rollade & sayuran/ Daging soprill  
• Mie Goreng / Oseng2 soun / karedok
• Krupuk
• Air mineral

Paket Hemat 2 Rp. 36.000 :

• Nasi putih
• Sup Pengantin / Sup kimlo
• Ayam krengseng / Ayam rica2 / Ayam tepung asam manis /  rollade / Daging soprill
• Ikan filet goreng tepung asam manis
• Gado2 pengantin / karedok / Mie Goreng / Oseng2 soun / sambel goreng kentang/sambel goreng printil
• Krupuk
• Air mineral

 
NB : Minimal Order 300 porsi

Tumpeng

Tumpeng adalah cara penyajian nasi beserta lauk-pauknya dalam bentuk kerucut; karena itu disebut pula 'nasi tumpeng'. Olahan nasi yang dipakai umumnya berupa nasi kuning, meskipun kerap juga digunakan nasi putih biasa atau nasi uduk. Cara penyajian nasi ini khas Jawa atau masyarakat Betawi keturunan Jawa dan biasanya dibuat pada saat kenduri atau perayaan suatu kejadian penting. Meskipun demikian, masyarakat Indonesia mengenal kegiatan ini secara umum.

Tumpeng biasa disajikan di atas tampah (wadah bundar tradisional dari anyaman bambu) dan dialasi daun pisang.

Masyarakat di pulau Jawa, Bali dan Madura memiliki kebiasaan membuat tumpeng untuk kenduri atau merayakan suatu peristiwa penting. Meskipun demikian kini hampir seluruh rakyat Indonesia mengenal tumpeng. Falsafah tumpeng berkait erat dengan kondisi geografis Indonesia, terutama pulau Jawa, yang dipenuhi jajaran gunung berapi. Tumpeng berasal dari tradisi purba masyarakat Indonesia yang memuliakan gunung sebagai tempat bersemayam para hyang, atau arwah leluhur (nenek moyang). Setelah masyarakat Jawa menganut dan dipengaruhi oleh kebudayaan Hindu, nasi yang dicetak berbentuk kerucut dimaksudkan untuk meniru bentuk gunung suci Mahameru, tempat bersemayam dewa-dewi.

Meskipun tradisi tumpeng telah ada jauh sebelum masuknya Islam ke pulau Jawa, tradisi tumpeng pada perkembangannya diadopsi dan dikaitkan dengan filosofi Islam Jawa, dan dianggap sebagai pesan leluhur mengenai permohonan kepada Yang Maha Kuasa. Dalam tradisi kenduri Slametan pada masyarakat Islam tradisional Jawa, tumpeng disajikan dengan sebelumnya digelar pengajian Al Quran. Menurut tradisi Islam Jawa, "Tumpeng" merupakan akronim dalam bahasa Jawa : yen metu kudu sing mempeng (bila keluar harus dengan sungguh-sungguh). Lengkapnya, ada satu unit makanan lagi namanya "Buceng", dibuat dari ketan; akronim dari: yen mlebu kudu sing kenceng (bila masuk harus dengan sungguh-sungguh) Sedangkan lauk-pauknya tumpeng, berjumlah 7 macam, angka 7 bahasa Jawa pitu, maksudnya Pitulungan (pertolongan). Tiga kalimat akronim itu, berasal dari sebuah doa dalam surah al Isra' ayat 80: "Ya Tuhan, masukanlah aku dengan sebenar-benarnya masuk dan keluarkanlah aku dengan sebenar-benarnya keluar serta jadikanlah dari-Mu kekuasaan bagiku yang memberikan pertolongan". Menurut beberapa ahli tafsir, doa ini dibaca Nabi Muhammad SAW waktu akan hijrah keluar dari kota Mekah menuju kota Madinah. Maka bila seseorang berhajatan dengan menyajikan Tumpeng, maksudnya adalah memohon pertolongan kepada Yang Maha Pencipta agar kita dapat memperoleh kebaikan dan terhindar dari keburukan, serta memperoleh kemuliaan yang memberikan pertolongan. Dan itu semua akan kita dapatkan bila kita mau berusaha dengan sungguh-sungguh.

Tumpeng merupakan bagian penting dalam perayaan kenduri tradisional. Perayaan atau kenduri adalah wujud rasa syukur dan terima kasih kepada Yang Maha Kuasa atas melimpahnya hasil panen dan berkah lainnya. Karena memiliki nilai rasa syukur dan perayaan, hingga kini tumpeng sering kali berfungsi menjadi kue ulang tahun dalam perayaan pesta ulang tahun.

Dalam kenduri, syukuran, atau slametan, setelah pembacaan doa, tradisi tak tertulis menganjurkan pucuk tumpeng dipotong dan diberikan kepada orang yang paling penting, paling terhormat, paling dimuliakan, atau yang paling dituakan di antara orang-orang yang hadir. Ini dimaksudkan untuk menunjukkan rasa hormat kepada orang tersebut. Kemudian semua orang yang hadir diundang untuk bersama-sama menikmati tumpeng tersebut. Dengan tumpeng masyarakat menunjukkan rasa syukur dan terima kasih kepada Tuhan sekaligus merayakan kebersamaan dan kerukunan.

Acara yang melibatkan nasi tumpeng disebut secara awam sebagai 'tumpengan'. Di Yogyakarta misalnya, berkembang tradisi 'tumpengan' pada malam sebelum tanggal 17 Agustus, Hari Proklamasi Kemerdekaan Indonesia, untuk mendoakan keselamatan negara.

Tidak ada lauk-pauk baku untuk menyertai nasi tumpeng. Namun, beberapa lauk yang biasa menyertai adalah perkedel, abon, kedelai goreng, telur dadar/telur goreng, timun yang dipotong melintang, dan daun seledri. Variasinya melibatkan tempe kering, serundeng, urap kacang panjang, ikan asin atau lele goreng, dan sebagainya. Dalam pengartian makna tradisional tumpeng, dianjurkan bahwa lauk-pauk yang digunakan terdiri dari hewan darat (ayam atau sapi), hewan laut (ikan lele, ikan bandeng atau rempeyek teri) dan sayur-mayur (kangkung, bayam atau kacang panjang). Setiap lauk ini memiliki pengartian tradisional dalam budaya Jawa dan Bali. Lomba merias tumpeng cukup sering dilakukan, khususnya di kota-kota di Jawa Tengah dan Yogyakarta, umtuk memeriahkan Hari Proklamasi Kemerdekaan.

• Tumpeng Robyong - Tumpeng ini biasa disajikan pada upacara siraman dalam pernikahan adat jawa. Tumpeng ini diletakkan di dalam bakul dengan berbagai macam sayuran. Di bagian puncak tumpeng ini diletakkan telur ayam, terasi, bawang merah dan cabai.
• Tumpeng Nujuh Bulan - Tumpeng ini digunakan pada syukuran kehamilan tujuh bulan. Tumpeng ini terbuat dari nasi putih. Selain satu kerucut besar di tengah, tumpeng ini dikelilingi enam buah tumpeng kecil lainnya. Biasa disajikan di atas tampah yang dialasi daun pisang.
• Tumpeng Pungkur - digunakan pada saat kematian seorang wanita atau pria yang masih lajang. Dibuat dari nasi putih yang disajikan dengan lauk-pauk sayuran. Tumpeng ini kemudian dipotong vertikal dan diletakkan saling membelakangi.
• Tumpeng Putih - warna putih pada nasi putih menggambarkan kesucian dalam adat Jawa. Digunakkan untuk acara sakral.
• Tumpeng Nasi Kuning - warna kuning menggambarkan kekayaan dan moral yang luhur. Digunakan untuk syukuran acara-acara gembira, seperti kelahiran, pernikahan, tunangan, dan sebagainya.
• Tumpeng Nasi Uduk - Disebut juga tumpeng tasyakuran. Digunakan untuk peringatan Maulud Nabi.
• Tumpeng Seremonial/Modifikasi

Di Deraja Katering menu paket nasi tumpeng dengan harga Rp. 350.000,- s/d Rp. 1.500.000,- terdiri dari :

•  Nasi Tumpeng / nasi kuning / nasi putih
•  Ayam goreng
•  Sambel goreng ati / urap / sambel goreng telor  puyuh / sambel goreng kerni
• Telor dadar iris/ telor pindang / telor rebus
• Kentang balado / Perkedel / Kering tempe / tempe tahu bacem
• Sambal / lalapan